Współczesne trendy w żywieniu człowieka Kierunek studiów: Biologia żywności i żywienia
Kod programu: 01-S2BZ16.2018

Nazwa modułu: Współczesne trendy w żywieniu człowieka
Kod modułu: 2BZ_50
Kod programu: 01-S2BZ16.2018
Semestr:
  • semestr letni 2019/2020
  • semestr zimowy 2019/2020
  • semestr letni 2018/2019
  • semestr zimowy 2018/2019
Język wykładowy: polski
Forma zaliczenia: zaliczenie
Punkty ECTS: 2
Opis:
Celem zajęć jest uzyskanie przez studenta wiedzy na temat prozdrowotnego oddziaływania składników odżywczych na organizm człowieka oraz poznanie nowych źródeł składników odżywczych pozyskiwanych ze świata mikroorganizmów i zwierząt. Moduł pozwala na zdobycie umiejętności interpretowania piramidy żywienia jako podstawowego przekazu wiedzy z zakresu żywienia dla współczesnego konsumenta. Student zdobywa wiedzę o nowoczesnych suplementach diety , a także technologiach stosowanych (nanotechnologii) w żywieniu i produkcji żywności. Poznaje współczesne trendy kulinarne i sposoby przygotowywania potraw. Zapoznaje się z systemami odżywiania i specyfiką żywności pochodzącej z różnych regionów świata. Dzięki uczestnictwu w aktywizujących konwersatoriach wzbogaconych o multimedialne prelekcje wykształca umiejętności interpretowania poznawanych zjawisk w kategoriach naukowych i praktycznych.
Wymagania wstępne:
Wiedza i umiejętności z zakresu podstaw dietetyki, mikrobiologii ogólnej, fizjologii człowieka i zwierząt.
Literatura podstawowa:
jak: Literatura obowiązkowa w sylabusie
Efekt modułowy Kody efektów kierunkowych do których odnosi się efekt modułowy [stopień realizacji: skala 1-5]
Klasyfikuje i wyjaśnia zagadnienia związane z prozdrowotnym działaniem składników odżywczych oraz opisuje nowe źródła tych składników w świecie zwierząt i mikroorganizmów. [2BZ_50_1]
 2BZ_W04 [5/5] 2BZ_U02 [4/5] 2BZ_K02 [5/5]
Wskazuje i interpretuje piramidę żywienia jako interdyscyplinarny aspekt współczesnej dietetyki. [2BZ_50_2]
 2BZ_W11 [4/5] 2BZ_U02 [4/5] 2BZ_U09 [4/5] 2BZ_K09 [3/5]
Dostrzega i analizuje rolę i znaczenie zmysłów człowieka w odbiorze i konsumpcji żywności oraz ich wpływu na kształtowanie trendów kulinarnych. [2BZ_50_3]
 2BZ_W07 [4/5] 2BZ_U10 [4/5] 2BZ_K01 [4/5]
Opisuje i rozumie zastosowanie diet eliminacyjnych w różnych jednostkach chorobowych. [2BZ_50_4]
 2BZ_W03 [4/5] 2BZ_U03 [4/5] 2BZ_K09 [3/5]
Wskazuje i interpretuje konieczność poznania specyfiki żywności pochodzącej z różnych kultur i regionów świata. [2BZ_50_5]
 2BZ_W11 [4/5] 2BZ_U09 [4/5] 2BZ_K03 [3/5]
Posiada wiedzę na temat nowoczesnych suplementów diety oraz technik (nanotechnologii) wykorzystywanych w żywieniu i produkcji żywności. [2BZ_50_6]
 2BZ_W12 [3/5] 2BZ_U09 [4/5] 2BZ_K09 [3/5]
Typ Opis Kody efektów modułowych do których odnosi się sposób weryfikacji
Prezentacja wybranego problemu naukowego [2BZ_50_w1]
Ustna prezentacja referatu weryfikująca opracowanie przez studenta wybranego problemu naukowego.
 2BZ_50_1 2BZ_50_2 2BZ_50_3 2BZ_50_4 2BZ_50_5 2BZ_50_6
Ocena ciągła aktywności studenta [2BZ_50_w2]
Ocenie podlegać będą wystąpienia ustne i działania praktyczne oraz nabyte w trakcie zajęć umiejętności studenta. Weryfikowane będą umiejętności pracy indywidualnej i grupowej oraz zdolności planowania i realizacji działań własnych i zespołu. Analizie i ocenie podlegać będzie zaangażowanie studenta w realizację wyznaczonych zadań. Ciągła ocena aktywności studenta w trakcie trwania konwersatoriów, udział w dyskusji, umiejętność uzasadniania swoje j opinii.
2BZ_50_1 2BZ_50_2 2BZ_50_3 2BZ_50_4 2BZ_50_5 2BZ_50_6
Rodzaj prowadzonych zajęć Praca własna studenta Sposoby weryfikacji
Typ Opis (z uwzględnieniem metod dydaktycznych) Liczba godzin Opis Liczba godzin
konwersatorium [2BZ_50_fs1]
Przygotowanie i przedstawienie wybranych zagadnień z wykorzystaniem pomocy audiowizualnych - prezentacje multimedialne ilustrujące omawiane zagadnienia.
 15
Samodzielne przygotowanie prezentacji na zadany temat: Praca z podstawową, zalecaną w sylabusie literaturą przedmiotu w tym również literaturą uzupełniającą- poszerzającą i systematyzującą wiedzę oraz z literaturą naukową polsko i anglojęzyczną.
 15 Prezentacja wybranego problemu naukowego [2BZ_50_w1] Ocena ciągła aktywności studenta [2BZ_50_w2]
laboratorium [2BZ_50_fs2]
Praca pod nadzorem prowadzącego i wykonanie doświadczeń, omówienie i, interpretacja uzyskanych wyników Dyskusja nad opracowanym przez studenta problemem naukowym, poprzedzona prelekcją prowadzącego zajęcia.
15
Przygotowanie do ćwiczeń na podstawie zalecanej przez prowadzącego literatury przedmiotu.
 15 Ocena ciągła aktywności studenta [2BZ_50_w2]
Załączniki
Opis modułu (PDF)
Informacje o sylabusach mogą ulec zmianie w trakcie trwania studiów.
Sylabusy (USOSweb)
Semestr Moduł Język wykładowy
(brak danych)