Ecological aspects of nutrition and health Field of study: Biology
Programme code: W2-S2BI19.2020

Module name: Ecological aspects of nutrition and health
Module code: 2BL_108a
Programme code: W2-S2BI19.2020
Semester: summer semester 2021/2022
Language of instruction: Polish
Form of verification: course work
ECTS credits: 2
Description:
Przedmiot: Ekologiczne aspekty żywienia a zdrowie zaznajomi studenta z naturalnymi składnikami żywności i ich znaczeniem, problemami związanymi z żywnością, jej zagrożeniem (m.in. z naturalnymi zagrożeniami żywności powstałymi w procesach przetwórczych i wpływem zanieczyszczonego środowiska,) i ochroną, a także substancjami mutagennymi i rakotwórczymi. Przedmiot pozwoli ocenić zdrowotne i środowiskowe skutki stosowania środków ochrony roślin. Student posiądzie umiejętności analizy diet i ich wpływu na zdrowie człowieka, pozna przykłady chorób uwarunkowanych sposobem odżywiania. Student nabędzie wiedzę o naturalnych związkach leczniczych i antyrakotwórczych w surowcach roślinnych i miodzie. Posiądzie umiejętności analizy z zakresu podstawowych metod analizy jakości żywności.
Prerequisites:
wiedza ogólna z zakresu biologii i chemii na poziomie ponadgimnazjalnym, biochemii żywności, biologicznych podstaw żywienia roślin.
Key reading:
Jak w sylabusie.
Learning outcome of the module Codes of the learning outcomes of the programme to which the learning outcome of the module is related [level of competence: scale 1-5]
Charakteryzuje niezbędne, naturalne składniki żywności, substancje dodatkowe dodawane podczas procesu produkcji, przetwarzania, pakowania i przechowywania żywności. [2BL_108_1]
 2BL_W05_P [5/5]
Potrafi scharakteryzować metody analizy żywności związane z jej jakością. [2BL_108_2]
 2BL_W04_P [5/5] 2BL_W05_P [5/5]
Potrafi scharakteryzować metody analizy żywności związane z jej jakością. [2BL_108_3]
 2BL_W01_P [5/5] 2BL_W05_P [5/5]
Dostrzega i analizuje ekologiczne, mikrobiologiczne i fizjologiczne aspekty żywienia i funkcjonowania człowieka i innych organizmów. [2BL_108_4]
 2BL_W05_P [5/5] 2BL_U02_P [5/5]
Potrafi przeprowadzić dyskusję nt. prawidłowego odżywiania i zagrożeń związanych z nieprawidłową dietą. [2BL_108_5]
 2BL_W01_P [4/5] 2BL_U02_P [5/5] 2BL_U05_P [3/5]
Student potrafi przygotować i przedstawić prezentację multimedialną dotyczącą zagadnień związanych z różnymi aspektami żywienia. [2BL_108_6]
 2BL_U02_P [4/5] 2BL_K01_P [5/5]
Planuje zadanie badawcze dot. analizy jakości żywności, wykorzystując wiedzę i umiejętności korzystania z literatury naukowej w tym anglojęzycznej. [2BL_108_7]
 2BL_U01_P [5/5] 2BL_U05_P [5/5]
Potrafi pracować samodzielnie i w grupie w trakcie wykonywania zadań podczas zajęć. Kształtuje potrzebę interdyscyplinarnego podejścia do rozwiązywania problemów dot. skutków zanieczyszczenia żywności, promowania zdrowego stylu życia. [2BL_108_8]
 2BL_W01_P [5/5] 2BL_U04_P [5/5]
Type Description Codes of the learning outcomes of the module to which assessment is related
credit for a grade [2BL_108_w1]
Zaliczenie na ocenę na zasadach określonych w sylabusie.
 2BL_108_1 2BL_108_2 2BL_108_3 2BL_108_4 2BL_108_5 2BL_108_6 2BL_108_7 2BL_108_8
Form of teaching Student's own work Assessment of the learning outcomes
Type Description (including teaching methods) Number of hours Description Number of hours
discussion classes [2BL_108_fs_1]
Wykorzystanie prezentacji multimedialnych i zasobów internetu, dyskusji, krytycznej analizy i selekcji informacji z różnych źródeł.
 30
Samodzielne przyswojenie wiedzy. Praca z podstawową zalecaną w sylabusie literaturą, w tym również literatura uzupełniającą.
 30 credit for a grade [2BL_108_w1]
Attachments
Module description (PDF)
Information concerning module syllabuses might be changed during studies.
Syllabuses (USOSweb)
Semester Module Language of instruction
(no information given)