Cytogenetic tests in food safety assessment Field of study: Food and Nutrition Biology
Programme code: 01-S2BZ16.2018

Module name: Cytogenetic tests in food safety assessment
Module code: 2BZ_48
Programme code: 01-S2BZ16.2018
Semester:
  • summer semester 2019/2020
  • winter semester 2019/2020
  • summer semester 2018/2019
  • winter semester 2018/2019
Language of instruction: Polish
Form of verification: course work
ECTS credits: 4
Description:
Moduł Testy cytogenetyczne w ocenie bezpieczeństwa żywności zaznajomi studenta z podstawową wiedzą z zakresu cytogenetyki molekularnej roślin, a następnie z jej wykorzystaniem w ocenie efektów działania związków chemicznych stosowanych w produkcji żywności w genomie roślinnym. Treści modułu obejmują określenie potencjalnie genotoksycznego działania wybranych związków chemicznych, stosowanych jako konserwanty i barwniki w przemyśle spożywczym z wykorzystaniem komórek roślinnych. Na tej podstawie student będzie dokonywał oceny ich potencjalnej szkodliwości dla zdrowia człowieka. Moduł zapoznaje studenta z mechanizmami powstawania uszkodzeń DNA i ich naprawy, rodzajami oraz metodami badania aberracji chromosomowych oraz metodami oceny efektów działania mutagenów z wykorzystaniem testów roślinnych szacujących cytogenetyczny efekt traktowania. Student pozna zasady preparatyki materiału roślinnego, barwień chromosomów oraz innych metod badań w zakresie cytogenetyki molekularnej oraz ich praktycznego wykorzystania w dziedzinach nauki związanych z biologią żywienia i żywności. Zajęcia laboratoryjne mają za zadanie wykształcenie u studenta umiejętności samodzielnego planowania i wykonywania eksperymentów naukowych - przeprowadzenia testów roślinnych badających genotoksyczność związków chemicznych stosowanych w przemyśle spożywczym, jako barwniki i konserwanty (traktowanie materiału, wykonanie preparatów, analiza wyników).
Prerequisites:
Zalecane: realizacja efektów kształcenia z modułu dotyczącego biologii komórki i cytogenetyki roślin.
Key reading:
jak: Literatura obowiązkowa w sylabusie
Learning outcome of the module Codes of the learning outcomes of the programme to which the learning outcome of the module is related [level of competence: scale 1-5]
Pogłębia wiedzę z zakresu badań dotyczących efektów działania związków chemicznych stosowanych w produkcji żywności na genom roślinny. [2BZ_48_1]
 2BZ_W03 [5/5] 2BZ_W06 [5/5]
Planuje eksperymenty z zakresu oceny działania wybranych związków chemicznych na genom roślinny. [2BZ_48_2]
 2BZ_U06 [5/5] 2BZ_K05 [5/5]
Wyjaśnia podstawową terminologię naukową z zakresu cytogenetyki molekularnej roślin, stosowaną w opublikowanych pracach naukowych dotyczących testów roślinnych oraz rodzajów i mechanizmów powstawania zmian w genomie roślinnym wywołanych czynnikami egzogennymi. [2BZ_48_3]
 2BZ_W07 [4/5]
Definiuje i aplikuje cytogenetyczne techniki laboratoryjne stosowane w testach genotoksyczności. [2BZ_48_4]
 2BZ_W10 [4/5]
Samodzielnie przeprowadza analizy z wykorzystaniem roślinnych testów genotoksyczności wraz z interpretacją i dyskusją wyników badań na tle dostępnych danych literaturowych. [2BZ_48_5]
 2BZ_U02 [5/5] 2BZ_U05 [5/5] 2BZ_U09 [5/5]
Wykazuje odpowiedzialność za własną pracę oraz sprzęt mikroskopowy i laboratoryjny, z którym pracuje. [2BZ_48_6]
 2BZ_K07 [4/5]
Dostrzega konieczność ustawicznego pogłębiania wiedzy w zakresie metod cytogenetycznych wykorzystywanych w roślinnych testach genotoksyczności oraz krytycznego podejścia do dostępnych źródeł informacji. [2BZ_48_7]
 2BZ_K03 [4/5]
Type Description Codes of the learning outcomes of the module to which assessment is related
Kolokwium zaliczeniowe [2BZ_48_w1]
Pisemna praca sprawdzająca stopień zrozumienia oraz wiedzę nabytą podczas zajęć laboratoryjnych oraz wykładów.
 2BZ_48_1 2BZ_48_3 2BZ_48_4 2BZ_48_7
Ocena ciągła umiejętności i aktywności studenta podczas zajęć laboratoryjnych [2BZ_48_w2]
Umiejętności praktyczne oceniane na każdych zajęciach – ocena sprawności studenta w posługiwaniu się sprzętem laboratoryjnym, ocena jakości wykonanych eksperymentów, umiejętności interpretowania uzyskanych wyników oraz zaangażowania studenta w realizację wyznaczonych zadań.
 2BZ_48_2 2BZ_48_4 2BZ_48_5 2BZ_48_6
Form of teaching Student's own work Assessment of the learning outcomes
Type Description (including teaching methods) Number of hours Description Number of hours
lecture [2BZ_48_fs1]
Wykład przedstawiający wybrane zagadnienia z wykorzystaniem pomocy audiowizualnych - prezentacje multimedialne ilustrujące omawiane zagadnienia.
 10
Samodzielne przyswojenie wiedzy: praca z podstawową, zalecaną w sylabusie literaturą przedmiotu w tym również literaturą uzupełniającą - poszerzającą i systematyzującą wiedzę.
 20 Kolokwium zaliczeniowe [2BZ_48_w1]
laboratory classes [2BZ_48_fs2]
Samodzielna praca w laboratorium cytogenetyki molekularnej, wykonywanie doświadczeń na podstawie instrukcji, analiza uzyskanych wyników
 50
Przygotowanie do zadań laboratoryjnych na podstawie zalecanej przez prowadzącego literatury przedmiotu, w tym anglojęzycznej.
 25 Kolokwium zaliczeniowe [2BZ_48_w1] Ocena ciągła umiejętności i aktywności studenta podczas zajęć laboratoryjnych [2BZ_48_w2]
Attachments
Module description (PDF)
Information concerning module syllabuses might be changed during studies.
Syllabuses (USOSweb)
Semester Module Language of instruction
(no information given)