Contemporary trends in human nutrition Field of study: Food and Nutrition Biology
Programme code: 01-S2BZ16.2018

Module name: Contemporary trends in human nutrition
Module code: 2BZ_50
Programme code: 01-S2BZ16.2018
Semester:
  • summer semester 2019/2020
  • winter semester 2019/2020
  • summer semester 2018/2019
  • winter semester 2018/2019
Language of instruction: Polish
Form of verification: course work
ECTS credits: 2
Description:
Celem zajęć jest uzyskanie przez studenta wiedzy na temat prozdrowotnego oddziaływania składników odżywczych na organizm człowieka oraz poznanie nowych źródeł składników odżywczych pozyskiwanych ze świata mikroorganizmów i zwierząt. Moduł pozwala na zdobycie umiejętności interpretowania piramidy żywienia jako podstawowego przekazu wiedzy z zakresu żywienia dla współczesnego konsumenta. Student zdobywa wiedzę o nowoczesnych suplementach diety , a także technologiach stosowanych (nanotechnologii) w żywieniu i produkcji żywności. Poznaje współczesne trendy kulinarne i sposoby przygotowywania potraw. Zapoznaje się z systemami odżywiania i specyfiką żywności pochodzącej z różnych regionów świata. Dzięki uczestnictwu w aktywizujących konwersatoriach wzbogaconych o multimedialne prelekcje wykształca umiejętności interpretowania poznawanych zjawisk w kategoriach naukowych i praktycznych.
Prerequisites:
Wiedza i umiejętności z zakresu podstaw dietetyki, mikrobiologii ogólnej, fizjologii człowieka i zwierząt.
Key reading:
jak: Literatura obowiązkowa w sylabusie
Learning outcome of the module Codes of the learning outcomes of the programme to which the learning outcome of the module is related [level of competence: scale 1-5]
Klasyfikuje i wyjaśnia zagadnienia związane z prozdrowotnym działaniem składników odżywczych oraz opisuje nowe źródła tych składników w świecie zwierząt i mikroorganizmów. [2BZ_50_1]
 2BZ_W04 [5/5] 2BZ_U02 [4/5] 2BZ_K02 [5/5]
Wskazuje i interpretuje piramidę żywienia jako interdyscyplinarny aspekt współczesnej dietetyki. [2BZ_50_2]
 2BZ_W11 [4/5] 2BZ_U02 [4/5] 2BZ_U09 [4/5] 2BZ_K09 [3/5]
Dostrzega i analizuje rolę i znaczenie zmysłów człowieka w odbiorze i konsumpcji żywności oraz ich wpływu na kształtowanie trendów kulinarnych. [2BZ_50_3]
 2BZ_W07 [4/5] 2BZ_U10 [4/5] 2BZ_K01 [4/5]
Opisuje i rozumie zastosowanie diet eliminacyjnych w różnych jednostkach chorobowych. [2BZ_50_4]
 2BZ_W03 [4/5] 2BZ_U03 [4/5] 2BZ_K09 [3/5]
Wskazuje i interpretuje konieczność poznania specyfiki żywności pochodzącej z różnych kultur i regionów świata. [2BZ_50_5]
 2BZ_W11 [4/5] 2BZ_U09 [4/5] 2BZ_K03 [3/5]
Posiada wiedzę na temat nowoczesnych suplementów diety oraz technik (nanotechnologii) wykorzystywanych w żywieniu i produkcji żywności. [2BZ_50_6]
 2BZ_W12 [3/5] 2BZ_U09 [4/5] 2BZ_K09 [3/5]
Type Description Codes of the learning outcomes of the module to which assessment is related
Prezentacja wybranego problemu naukowego [2BZ_50_w1]
Ustna prezentacja referatu weryfikująca opracowanie przez studenta wybranego problemu naukowego.
 2BZ_50_1 2BZ_50_2 2BZ_50_3 2BZ_50_4 2BZ_50_5 2BZ_50_6
Ocena ciągła aktywności studenta [2BZ_50_w2]
Ocenie podlegać będą wystąpienia ustne i działania praktyczne oraz nabyte w trakcie zajęć umiejętności studenta. Weryfikowane będą umiejętności pracy indywidualnej i grupowej oraz zdolności planowania i realizacji działań własnych i zespołu. Analizie i ocenie podlegać będzie zaangażowanie studenta w realizację wyznaczonych zadań. Ciągła ocena aktywności studenta w trakcie trwania konwersatoriów, udział w dyskusji, umiejętność uzasadniania swoje j opinii.
2BZ_50_1 2BZ_50_2 2BZ_50_3 2BZ_50_4 2BZ_50_5 2BZ_50_6
Form of teaching Student's own work Assessment of the learning outcomes
Type Description (including teaching methods) Number of hours Description Number of hours
discussion classes [2BZ_50_fs1]
Przygotowanie i przedstawienie wybranych zagadnień z wykorzystaniem pomocy audiowizualnych - prezentacje multimedialne ilustrujące omawiane zagadnienia.
 15
Samodzielne przygotowanie prezentacji na zadany temat: Praca z podstawową, zalecaną w sylabusie literaturą przedmiotu w tym również literaturą uzupełniającą- poszerzającą i systematyzującą wiedzę oraz z literaturą naukową polsko i anglojęzyczną.
 15 Prezentacja wybranego problemu naukowego [2BZ_50_w1] Ocena ciągła aktywności studenta [2BZ_50_w2]
laboratory classes [2BZ_50_fs2]
Praca pod nadzorem prowadzącego i wykonanie doświadczeń, omówienie i, interpretacja uzyskanych wyników Dyskusja nad opracowanym przez studenta problemem naukowym, poprzedzona prelekcją prowadzącego zajęcia.
15
Przygotowanie do ćwiczeń na podstawie zalecanej przez prowadzącego literatury przedmiotu.
 15 Ocena ciągła aktywności studenta [2BZ_50_w2]
Attachments
Module description (PDF)
Information concerning module syllabuses might be changed during studies.
Syllabuses (USOSweb)
Semester Module Language of instruction
(no information given)