Żywność specjalnego przeznaczenia i żywność funkcjonalna Kierunek studiów: Biologia żywności i żywienia
Kod programu: 01-S2BZ16.2017

Nazwa modułu: Żywność specjalnego przeznaczenia i żywność funkcjonalna
Kod modułu: 2BZ_20
Kod programu: 01-S2BZ16.2017
Semestr: semestr zimowy 2017/2018
Język wykładowy: polski
Forma zaliczenia: zaliczenie
Punkty ECTS: 2
Opis:
Celem zajęć jest zdobycie szeroko pojętej wiedzy o żywności specjalnego przeznaczenia i żywności funkcjonalnej. Student nabywa umiejętność dokładnej charakterystyki wszystkich grup środków spożywczych specjalnego przeznaczenia, suplementów diety ważnych w diecie zdrowego i chorego człowieka. Poznaje szczegółowo definicję i charakterystykę probiotyków, prebiotyków i symbiotyków jako przykładów żywności funkcjonalnej. Dzięki uczestnictwu w aktywizujących konwersatoriach wzbogaconych o multimedialne prelekcje wykształca umiejętności interpretowania poznawanych zjawisk w kategoriach naukowych i praktycznych.
Wymagania wstępne:
Wiedza i umiejętności z zakresu fizjologii człowieka, dietetyki, mikrobiologii ogólnej.
Literatura podstawowa:
jak: Literatura obowiązkowa w sylabusie
Efekt modułowy Kody efektów kierunkowych do których odnosi się efekt modułowy [stopień realizacji: skala 1-5]
Moduł przekazuje wiedzę na temat żywności specjalnego przeznaczenia i żywności funkcjonalnej. Student prawidłowo definiuje pojęcia takie jak: żywność, żywność funkcjonalna oraz środki spożywcze specjalnego przeznaczenia. Zna i rozumie regulacje prawne obowiązujące w Polsce i Unii Europejskiej dotyczące tych szczególnych rodzajów żywności. [2BZ_20_1]
 2BZ_W02 [4/5]
Posiada szczegółową wiedzę na temat wszystkich grup środków spożywczych specjalnego przeznaczenia. Rozumie i potrafi wykazać różnice pomiędzy suplementami diety a wyrobami medycznymi oraz wskazać rolę tych produktów w prawidłowym żywieniu dzieci, młodzieży i osób dorosłych. [2BZ_20_2]
 2BZ_W02 [4/5] 2BZ_U02 [4/5]
Definiuje i charakteryzuje probiotyki, prebiotyki i symbiotyki jako przykłady żywności funkcjonalnej. [2BZ_ 20_3]
 2BZ_W07 [4/5] 2BZ_K03 [4/5]
Typ Opis Kody efektów modułowych do których odnosi się sposób weryfikacji
Ocena ciągła umiejętności praktycznych [2BZ_20_w1]
Umiejętności dyskusji i logicznego wnioskowania oraz aktywność studenta oceniane na każdych zajęciach konwersatoryjnych.
 2BZ_20_1 2BZ_20_2 2BZ_ 20_3
Zaliczenie końcowe [2BZ_ 20 _w2]
Obejmuje przygotowanie prezentacji multimedialnej na wybrany przez studenta temat zawarty w opisie modułu.
 2BZ_20_1 2BZ_20_2 2BZ_ 20_3
Rodzaj prowadzonych zajęć Praca własna studenta Sposoby weryfikacji
Typ Opis (z uwzględnieniem metod dydaktycznych) Liczba godzin Opis Liczba godzin
konwersatorium [2BZ _20 _fs_1]
Konwersatoria obejmują zagadnienia zawarte w opisie modułu realizowane z wykorzystaniem pomocy audiowizualnych - prezentacje komputerowe ilustrujące omawiane zagadnienia oraz dyskusję na temat przedstawionej przez studenta prezentacji multimedialnej z wybranego tematu.
 30
Poszerzenie wiedzy poprzez samodzielną lekturę uzupełniającą artykułów naukowych (w tym anglojęzycznych) dotyczącą materiału wskazanego przez prowadzącego
 20 Ocena ciągła umiejętności praktycznych [2BZ_20_w1] Zaliczenie końcowe [2BZ_ 20 _w2]
Załączniki
Opis modułu (PDF)
Informacje o sylabusach mogą ulec zmianie w trakcie trwania studiów.
Sylabusy (USOSweb)
Semestr Moduł Język wykładowy
(brak danych)