Chemical contamination of food Field of study: Biology
Programme code: W2-S2BI19.2022

Module name: Chemical contamination of food
Module code: 2BL_97a
Programme code: W2-S2BI19.2022
Semester:
  • summer semester 2024/2025
  • summer semester 2023/2024
Language of instruction: Polish
Form of verification: course work
ECTS credits: 2
Description:
Zawartość zanieczyszczeń chemicznych w żywności jest istotnym kryterium ich bezpieczeństwa. W czasie kursu student uświadamia sobie źródła i drogi przenikania substancji toksycznych do produktów żywnościowych. Oddziela te, które powszechnie występują w przyrodzie i których obecność jest nieunikniona od tych, których obecności można uniknąć stosując odpowiednie systemy zapewniające bezpieczeństwo żywności, takie jak technologie przetwórcze, właściwe przechowywanie, jak i odpowiedzialne stosowanie weterynaryjnych środków leczniczych i środków ochrony roślin.
Prerequisites:
Zaliczony przedmiot „Metody analityczne w ocenie jakości żywności”
Key reading:
Jak w sylabusie.
Learning outcome of the module Codes of the learning outcomes of the programme to which the learning outcome of the module is related [level of competence: scale 1-5]
Zna źródła chemicznych zanieczyszczeń żywności pochodzenia zarówno naturalnego jak i antropogenicznego. [2BL_97_1]
 2BL_W01_P [5/5] 2BL_W02_P [4/5] 2BL_U02_P [4/5] 2BL_K01_P [4/5]
Identyfikuje drogi przenikania toksyn do żywności. [2BL_97_2]
 2BL_W01_P [4/5] 2BL_W02_P [4/5] 2BL_U02_P [3/5]
Stosuje nowoczesne techniki wykrywania zanieczyszczeń chemicznych w żywności. [2BL_97_3]
 2BL_U03_P [4/5]
Rozumie potrzebę stałego dokształcania się w zakresie bezpieczeństwa żywności. [2BL_97_4]
 2BL_U02_P [4/5] 2BL_K01_P [5/5]
Odpowiedzialnie szkoli i informuje społeczeństwo w zakresie bezpieczeństwa żywności. [2BL_97_5]
 2BL_U02_P [3/5] 2BL_K02_P [3/5]
Sumiennie sporządza raporty laboratoryjne z analizy zanieczyszczeń żywności. [2BL_97_6]
 2BL_U03_P [4/5]
Współpracuje w grupie celem zwiększenia efektywności oraz jakości pracy. [2BL_97_7]
 2BL_U04_P [4/5] 2BL_K03_P [4/5]
Type Description Codes of the learning outcomes of the module to which assessment is related
credit for a grade [2BL_97_w1]
Zaliczenie na ocenę na zasadach określonych w sylabusie.
 2BL_97_1 2BL_97_2 2BL_97_3 2BL_97_4 2BL_97_5 2BL_97_6 2BL_97_7
Form of teaching Student's own work Assessment of the learning outcomes
Type Description (including teaching methods) Number of hours Description Number of hours
discussion classes [2BL_97_fs_1]
Dyskusja panelowa dotycząca źródeł toksyn w żywności i ich negatywnego wpływu na zdrowie na poziomie zarówno komórki jak i całego organizmu.
 15
Przygotowanie krótkiej prezentacji na wybrany temat.
 15 credit for a grade [2BL_97_w1]
laboratory classes [2BL_97_fs_2]
Praca laboratoryjna polegająca na wykrywaniu i określaniu stężeń toksyn występujących w żywności.
 15
Przygotowanie raportu , praca z normami i zarządzeniami, zalecaną i poszukiwaną we własnym zakresie literaturą.
 15 credit for a grade [2BL_97_w1]
Attachments
Module description (PDF)
Information concerning module syllabuses might be changed during studies.
Syllabuses (USOSweb)
Semester Module Language of instruction
(no information given)