Food allergens Field of study: Biology
Programme code: W2-S2BI19.2022

Module name: Food allergens
Module code: 2BL_102a
Programme code: W2-S2BI19.2022
Semester:
  • winter semester 2025/2026
  • winter semester 2024/2025
  • winter semester 2023/2024
Language of instruction: Polish
Form of verification: course work
ECTS credits: 3
Description:
Alergie pokarmowe coraz częściej występują wśród konsumentów. Z uwagi na fakt poważnych konsekwencji spożycia żywności zawierającej nawet śladowe ilości substancji wywołujących alergie pokarmowe, bardzo ważnym jest, aby produkty spożywcze były odpowiednio monitorowane podczas procesu produkcyjnego oraz prawidłowo etykietowane. Przedmiot przekazuje specjalistyczną wiedzę o substancjach wywołujących alergie pokarmowe wraz z uwzględnieniem molekularnych podstaw reakcji alergicznych i sposobów diagnozowania alergii. Student nabywa umiejętności zastosowania testów immunodiagnostycznych w wykrywaniu alergenów w żywności i badaniach naukowych.
Prerequisites:
Ogólna wiedza i umiejętności z zakresu mikrobiologii, fizjologii zwierząt, biochemii, immunologii.
Key reading:
Jak w sylabusie.
Learning outcome of the module Codes of the learning outcomes of the programme to which the learning outcome of the module is related [level of competence: scale 1-5]
Definiuje pojęcie alergii pokarmowej, zna i umie przedstawić charakterystykę podstawowych alergenów występujących w żywności oraz opisuje następstwa ich spożycia przez człowieka. Student zna budowę i funkcje przeciwciał oraz opisuje rolę przeciwciał w rozwoju alergii pokarmowej. [2BL_102_1]
 2BL_W01_P [5/5] 2BL_W02_P [4/5]
Dokonuje analizy molekularnych podstaw alergii i mechanizmów uczestniczących w reakcjach organizmu na obecność alergenów. Zna sposoby wykrywania alergenów w żywności, potrafi przedstawić zasady prowadzenia procesu produkcyjnego w sposób zapewniający bezpieczeństwo osobom ze stwierdzoną alergią pokarmową. Posiada wiedzę dotyczącą zasad etykietowania żywności. [2BL_102_2]
 2BL_W02_P [4/5]
Wymienia i opisuje podstawy testów wykrywających obecność alergenów w pokarmach. [2BL_102_3]
 2BL_W04_P [5/5]
Posługuje się nowoczesnymi technikami immunologicznymi oraz dostrzega możliwości ich wykorzystania w wykrywaniu alergenów i badaniach naukowych. [2BL_102_4]
 2BL_U01_P [4/5]
Potrafi analizować i krytycznie oceniać informacje podane w różnych źródłach naukowych w tym anglojęzycznych, interpretować dane, prezentować je i prowadzić na ich podstawie dyskusje naukowe. [2BL_102_5]
 2BL_U02_P [5/5]
Ma nawyk aktualizowania wiedzy specjalistycznej oraz krytycznej oceny możliwości jej praktycznego wykorzystania. [2BL_102_6]
 2BL_U06_P [4/5]
Przestrzega zasad BHP obowiązujących w laboratorium specjalistycznym, dba o bezpieczeństwo swoje i innych. [2BL_102_7]
 2BL_K04_P [4/5]
Type Description Codes of the learning outcomes of the module to which assessment is related
credit for a grade [2BL_102_w1]
Zaliczenie na ocenę na zasadach określonych w sylabusie.
 2BL_102_1 2BL_102_2 2BL_102_3 2BL_102_4 2BL_102_5 2BL_102_6 2BL_102_7
Form of teaching Student's own work Assessment of the learning outcomes
Type Description (including teaching methods) Number of hours Description Number of hours
discussion classes [2BL_102_fs_1]
Przedstawienie prezentacji i dyskusja nad problemami wskazanymi przez prowadzącego, praca z materiałami źródłowymi.
 15
Przygotowanie prezentacji i materiałów do dyskusji na wybrany przez studenta temat dotyczący zagadnień przedmiotu.
 15 credit for a grade [2BL_102_w1]
laboratory classes [2BL_102_fs_2]
Praca pod nadzorem prowadzącego - wykonywanie doświadczeń w laboratorium na podstawie instrukcji, analiza uzyskanych wyników.
 30
Przygotowanie do zajęć laboratoryjnych na podstawie zalecanej przez prowadzącego literatury przedmiotu, w tym anglojęzycznej.
 20 credit for a grade [2BL_102_w1]
Attachments
Module description (PDF)
Information concerning module syllabuses might be changed during studies.
Syllabuses (USOSweb)
Semester Module Language of instruction
(no information given)