Instrumental techniques in food analysis Field of study: Chemistry
Programme code: W4-S2CHI19.2023

Module name: Instrumental techniques in food analysis
Module code: W4-CH3-S2-1-TIAZ
Programme code: W4-S2CHI19.2023
Semester: summer semester 2023/2024
Language of instruction: Polish
Form of verification: exam
ECTS credits: 13
Purpose and description of the content of education:
Moduł Techniki Instrumentalne w analizie żywności zapozna studentów z nowoczesnymi technikami spektroskopowymi i chromatograficznymi wykorzystywanymi w przemyśle spożywczym i analizie produktów spożywczych. Student pozna podstawy teoretyczne w zakresie niezbędnym do zrozumienia zjawisk stanowiących podstawę pomiaru daną metodą instrumentalną. Opanuje metody spektroskopii atomowej i cząsteczkowej, spektrometrii mas i spektrometrii rentgenowskiej, wybranych metod obrazowania hiperspektralnego ze szczególnym uwzględnieniem ich zastosowania do analiz próbek produktów spożywczych. Pozna wybrane techniki separacyjne, zaawansowane metody detekcji i wybrane techniki sprzężone. Student opanuje różne metody przygotowania próbek do analiz. Nauczy się stosować odpowiednie metody kalibracji, a także opracowywać i interpretować wyniki analiz. W sposób racjonalny będzie potrafił planować i optymalizować proces analityczny. Będzie dobierał metody instrumentalne w zależności od badanego analitu, rodzaju próbki, wymaganej precyzji i dokładności, uwzględniając jednocześnie środowiskowe i ekonomiczne aspekty. Pozna i będzie się kierował w praktyce laboratoryjnej zasadami zielonej chemii.
List of modules that must be completed before starting this module (if necessary): not applicable
Learning outcome of the module Codes of the learning outcomes of the programme to which the learning outcome of the module is related [level of competence: scale 1-5]
Posiada rozszerzoną wiedzę dotyczącą nowoczesnych technik pomiarowych stosowanych w analizie chemicznej, w szczególności techniki spektroskopii atomowej (AAS, ICP-OES), cząsteczkowej (UV-VIS), rentgenowskiej (EDXRF) i spektrometrię mas (ICP-MS) oraz techniki separacyjne i chromatograficzne. [W4-CH3-S2-1-TIAZ_01]
 CH_W01 [3/5] CH_W02 [4/5] CH_W03 [4/5] CH_W04 [2/5]
Ma wiedzę dotyczącą budowy i działania aparatury pomiarowej. [W4-CH3-S2-1-TIAZ_02]
 CH_W01 [3/5] CH_W02 [4/5]
Zna podstawowe zasady bezpieczeństwa pracy w laboratorium analitycznym wyposażonym w aparaturę spektrometrii atomowej, mas i rentgenowskiej oraz chromatograficzną [W4-CH3-S2-1-TIAZ_03]
 CH_W07 [4/5]
Dla prostych mieszanin związków chemicznych potrafi wskazać odpowiednie warunki rozdziału chromatograficznego [W4-CH3-S2-1-TIAZ_04]
 CH_W02 [4/5]
Potrafi zaproponować metodę przygotowania próbki oraz technikę instrumentalną w zależności od rodzaju materiału i analitu oraz jego stężenia. [W4-CH3-S2-1-TIAZ_05]
 CH_U01 [5/5] CH_U04 [3/5] CH_U07 [4/5] CH_U08 [4/5]
Interpretuje i opracowuje wyniki uzyskane technikami instrumentalnymi. [W4-CH3-S2-1-TIAZ_06]
 CH_U01 [4/5] CH_U04 [3/5] CH_U07 [4/5] CH_U08 [4/5]
Potrafi ocenić jakość surowców i produktów spożywczych. [W4-CH3-S2-1-TIAZ_07]
 CH_U01 [4/5] CH_U04 [3/5] CH_U07 [4/5] CH_U08 [4/5]
Jest odpowiedzialny za bezpieczeństwo pracy własnej oraz innych. [W4-CH3-S2-1-TIAZ_08]
 CH_K03 [4/5]
Ma świadomość odpowiedzialności za wspólnie realizowane zadania, związane z pracą zespołową. [W4-CH3-S2-1-TIAZ_09]
 CH_K03 [4/5]
Ma świadomość odpowiedzialności za prawidłowo wykonana analizę. Jest świadomy własnych ograniczeń i potrafi korzystać w razie potrzeby z dostępnych źródeł i pomocy ekspertów. [W4-CH3-S2-1-TIAZ_10]
 CH_K01 [4/5] CH_K02 [3/5] CH_K04 [5/5]
Form of teaching Number of hours Methods of conducting classes Assessment of the learning outcomes Learning outcomes
lecture [W4-CH3-S2-1-TIAZ_fs1] 30 Formal lecture/ course-related lecture [a01] 
Lecture-discussion [b02] 
Individual work with a text [f02]  		exam W4-CH3-S2-1-TIAZ_01 W4-CH3-S2-1-TIAZ_02 W4-CH3-S2-1-TIAZ_03 W4-CH3-S2-1-TIAZ_04
laboratory classes [W4-CH3-S2-1-TIAZ_fs2] 60 Laboratory exercise / experiment [e01] 
Individual work with a text [f02]  		course work W4-CH3-S2-1-TIAZ_01 W4-CH3-S2-1-TIAZ_02 W4-CH3-S2-1-TIAZ_03 W4-CH3-S2-1-TIAZ_04 W4-CH3-S2-1-TIAZ_05 W4-CH3-S2-1-TIAZ_06 W4-CH3-S2-1-TIAZ_07 W4-CH3-S2-1-TIAZ_08 W4-CH3-S2-1-TIAZ_09 W4-CH3-S2-1-TIAZ_10
workshop [W4-CH3-S2-1-TIAZ_fs3] 60 Laboratory exercise / experiment [e01] 
Individual work with a text [f02]  		course work W4-CH3-S2-1-TIAZ_01 W4-CH3-S2-1-TIAZ_02 W4-CH3-S2-1-TIAZ_03 W4-CH3-S2-1-TIAZ_04 W4-CH3-S2-1-TIAZ_05 W4-CH3-S2-1-TIAZ_06 W4-CH3-S2-1-TIAZ_07 W4-CH3-S2-1-TIAZ_08 W4-CH3-S2-1-TIAZ_09 W4-CH3-S2-1-TIAZ_10
The student's work, apart from participation in classes, includes in particular:
Name Category Description
Literature reading / analysis of source materials [a02] Preparation for classes
reading the literature indicated in the syllabus; reviewing, organizing, analyzing and selecting source materials to be used in class
Consulting materials complementary to those indicated in the syllabus [a04] Preparation for classes
agreeing on materials complementary to those indicated in the syllabus, supporting the implementation of tasks resulting from or necessary for class participation
Getting acquainted with the syllabus content [b01] Consulting the curriculum and the organization of classes
reading through the syllabus and getting acquainted with its content
Studying the literature used in and the materials produced in class [c02] Preparation for verification of learning outcomes
exploring the studied content, inquiring, considering, assimilating, interpreting it, or organizing knowledge obtained from the literature, documentation, instructions, scenarios, etc., used in class as well as from the notes or other materials/artifacts made in class
Attachments
Module description (PDF)
Information concerning module syllabuses might be changed during studies.
Syllabuses (USOSweb)
Semester Module Language of instruction
(no information given)