Contemporary trends in human nutrition Field of study: Biology
Programme code: W2-S2BI19.2020

Module name: Contemporary trends in human nutrition
Module code: 2BL_88a
Programme code: W2-S2BI19.2020
Semester: winter semester 2021/2022
Language of instruction: Polish
Form of verification: course work
ECTS credits: 2
Description:
Celem zajęć jest uzyskanie przez studenta wiedzy na temat prozdrowotnego oddziaływania składników odżywczych na organizm człowieka oraz poznanie nowych źródeł składników odżywczych pozyskiwanych ze świata mikroorganizmów i zwierząt. Moduł pozwala na zdobycie umiejętności interpretowania piramidy żywienia jako podstawowego przekazu wiedzy z zakresu żywienia dla współczesnego konsumenta. Student zdobywa wiedzę o nowoczesnych suplementach diety , a także technologiach stosowanych (nanotechnologii) w żywieniu i produkcji żywności. Poznaje współczesne trendy kulinarne i sposoby przygotowywania potraw. Zapoznaje się z systemami odżywiania i specyfiką żywności pochodzącej z różnych regionów świata. Dzięki uczestnictwu w aktywizujących konwersatoriach wzbogaconych o multimedialne prelekcje wykształca umiejętności interpretowania poznawanych zjawisk w kategoriach naukowych i praktycznych.
Prerequisites:
Wiedza i umiejętności z zakresu podstaw dietetyki, mikrobiologii ogólnej, fizjologii człowieka i zwierząt.
Key reading:
Jak w sylabusie.
Learning outcome of the module Codes of the learning outcomes of the programme to which the learning outcome of the module is related [level of competence: scale 1-5]
Klasyfikuje i wyjaśnia zagadnienia związane z prozdrowotnym działaniem składników odżywczych oraz opisuje nowe źródła tych składników w świecie zwierząt i mikroorganizmów. [2BL_88_1]
 2BL_W01_P [4/5] 2BL_W05_P [3/5]
Wskazuje i interpretuje piramidę żywienia jako interdyscyplinarny aspekt współczesnej dietetyki. [2BL_88_2]
 2BL_W01_P [4/5] 2BL_W02_P [4/5] 2BL_U02_P [5/5]
Dostrzega i analizuje rolę i znaczenie zmysłów człowieka w odbiorze i konsumpcji żywności oraz ich wpływu na kształtowanie trendów kulinarnych. [2BL_88_3]
 2BL_W02_P [4/5] 2BL_K01_P [5/5]
Opisuje i rozumie zastosowanie diet eliminacyjnych w różnych jednostkach chorobowych. [2BL_88_4]
 2BL_W01_P [4/5] 2BL_U02_P [5/5]
Wskazuje i interpretuje konieczność poznania specyfiki żywności pochodzącej z różnych kultur i regionów świata. [2BL_88_5]
 2BL_W01_P [4/5] 2BL_U02_P [5/5]
Posiada wiedzę na temat nowoczesnych suplementów diety oraz technik (nanotechnologii) wykorzystywanych w żywieniu i produkcji żywności. [2BL_88_6]
 2BL_W01_P [4/5] 2BL_K01_P [5/5] 2BL_K02_P [5/5]
Type Description Codes of the learning outcomes of the module to which assessment is related
credit for a grade [2BL_88_w1]
Zaliczenie na ocenę na zasadach określonych w sylabusie.
 2BL_88_1 2BL_88_2 2BL_88_3 2BL_88_4 2BL_88_5 2BL_88_6
Form of teaching Student's own work Assessment of the learning outcomes
Type Description (including teaching methods) Number of hours Description Number of hours
discussion classes [2BL_88_fs_1]
Przygotowanie i przedstawienie wybranych zagadnień z wykorzystaniem pomocy audiowizualnych - prezentacje multimedialne ilustrujące omawiane zagadnienia.
 15
Samodzielne przygotowanie prezentacji na zadany temat: Praca z podstawową, zalecaną w sylabusie literaturą przedmiotu w tym również literaturą uzupełniającą poszerzającą i systematyzującą wiedzę oraz z literaturą naukową polsko i anglojęzyczną.
 15 credit for a grade [2BL_88_w1]
laboratory classes [2BL_88_fs_2]
Praca pod nadzorem prowadzącego i wykonanie doświadczeń, omówienie i interpretacja uzyskanych wyników. Dyskusja nad opracowanym przez studenta problemem naukowym, poprzedzona prelekcją prowadzącego zajęcia.
 15
Przygotowanie do laboratoriów na podstawie zalecanej przez prowadzącego literatury przedmiotu.
 10 credit for a grade [2BL_88_w1]
Attachments
Module description (PDF)
Information concerning module syllabuses might be changed during studies.
Syllabuses (USOSweb)
Semester Module Language of instruction
(no information given)